Nakon Zagreba i Splita, PLACe Market seli na jug! U subotu, 24. listopada, od 18 sati do ponoći, jedna od najljepših hrvatskih tržnica postaje velika gastronomska pozornica. Osam ugostiteljskih ekipa, poznati dubrovački chefovi, tradicionalni specijaliteti u modernom ruhu, sočni burgeri, kreativne slastice i odlični kokteli obilježit će prvo dubrovačko pop-up izdanje popularnog projekta, koji već sljedeće godine u Dubrovnik stiže u redovitom ritmu.
Nakon još jedne uspješne sezone u Zagrebu i Splitu, PLACe Market odlučio je sezonu zatvoriti u toplijim krajevima. I to ne bilo gdje, nego na prekrasnoj natkrivenoj tržnici u dubrovačkom Gružu!
U subotu, 24. listopada, od 18 sati do ponoći, Gruška placa pretvara se u veliko gastronomsko okupljalište na kojem će glavnu riječ voditi upravo dubrovački ugostitelji. Za premijerno izdanje PLACe Marketa okupilo se osam ugostiteljskih ekipa koje donose zanimljiv spoj lokalne tradicije, kreativne kuhinje, omiljenih street food klasika i slastica kojima je teško odoljeti.
Ovo prvo pop-up izdanje ujedno je i veliko finale ovogodišnje sezone PLACe Marketa, ali i najava nove priče – od sljedeće godine PLACe Market planira se redovito održavati i u Dubrovniku, nastavljajući svoju misiju oživljavanja hrvatskih tržnica i pretvaranja gradskih placa u mjesta druženja, gastronomije i zabave.
Od crnog rižota i gulaša od sipe do domaće tjestenine s tartufima i raskošnih burgera
Glavne zvijezde večeri bit će, naravno, hrana i ljudi koji je pripremaju. Dubrovačka gastro scena za ovu je priliku okupila zanimljivu postavu koja će pokazati koliko različitih okusa može stati pod jedan krov Gruške place.
Pantarul, jedno od najprepoznatljivih imena dubrovačke gastronomske scene, priprema tri jela idealna za jesensku večer uz druženje. Na meniju su nezaobilazni crni rižoto, topla juha od bundeve i njoke s pulled porkom, spoj domaćih okusa i omiljenog street food koncepta.
Svoju kulinarsku priču na Grušku placu donosi i Port22, iza kojeg stoji chef Ruđer Jelavić, a koji pripremaju tempura artičoke s hren majonezom, gambori tempuru s kremastom sojom, hrskave okruglice s bikovim obrazima i dijon majonezom te arancine s crnim rižotom i paškim sirom, uz još poneko iznenađenje dodatno obogaćujući premijerno izdanje PLACe Marketa.
Za ljubitelje morskih specijaliteta posebno zanimljiva bit će ponuda Zupaha, koji donosi pravu malu dalmatinsku gozbu. Pripremaju gulaš od sipe, sitnu prženu ribu s krumpir salatom, pržene lignje s domaćim tartarom te dvostruko panirane krokete poslužene uz aioli od cikle. A da njihova ponuda ne ostane samo na slanim zalogajima, pobrinut će se brownie od craft piva na kremi od viskija – neobična slastica koja spaja bogate okuse čokolade, piva i viskija.
Chefica Irina Brajčić, u suradnji s restoranom Prova, priprema tri jela koja spajaju mediteransku tradiciju, domaću tjesteninu i kreativne gastronomske ideje. Njezini domaći gnudi s ricottom i špinatom poslužuju se u mirisnom maslacu s kaduljom i parmezanom, dok će ljubitelji tartufa moći uživati u domaćim rezancima s bogatim umakom od tartufa, parmezanom i hrskavim čipsom od sira. Za kraj priprema i pravo iznenađenje – slatke mediteranske rezance s tostiranim bademima, narančom, mirisnim maslacem i hrskavim krokantom, desert koji tradicionalnu tjesteninu pretvara u potpuno novo iskustvo.
Ljubitelji burgera također će doći na svoje jer Street Food Diverso na Grušku placu donosi tri raskošna burgera. Smash Diverso spaja pancetu, cheddar, kisele krastavce, luk i pikantnu majonezu, Smash Onion donosi kombinaciju luka, cheddara, salate i blagog umaka, dok je Burger Placa prava street food poslastica s coleslaw salatom, jalapeñom, hrskavim lukom i spicy majonezom.
Za dodatnu dozu burger uživanja pobrinut će se i Ten11, još jedno ime lokalne street food scene, koje na PLACe Market stiže sa svojim burgerima i upotpunjuje ponudu za sve ljubitelje sočnih mesnih zalogaja.
A za najslađi završetak gastro obilaska zadužena je Prekala, koja na Grušku placu donosi churrose i churros bitese – hrskave, slatke zalogaje koji će posebno razveseliti ljubitelje deserata, ali i najmlađe posjetitelje.
Kokteli, dobra glazba i dječja zona
Uz bogatu gastronomsku ponudu, na PLACe Marketu neće nedostajati ni dobre kapljice. Na festivalskom baru posjetitelje očekuju kokteli, Staropramen piva, PeTe i Heritage pelinkovac, a sve će pratiti glazba, nastup DJ-a i prepoznatljiva opuštena atmosfera zbog koje je PLACe Market postao omiljeno mjesto okupljanja u gradovima u kojima se održava.
Posebno se mislilo i na najmlađe. Dječja zona by METRO donosi kreativnu zabavu i malu slastičarnicu za bojanje, u kojoj će djeca moći uživati dok roditelji istražuju bogatu gastro ponudu i druže se s prijateljima.
Gruška placa postaje nova adresa PLACe Marketa
PLACe Market od samih početaka ima jednostavnu ideju – vratiti život na hrvatske tržnice i pokazati da one nisu samo mjesta jutarnje kupovine, već i najljepše gradske pozornice za druženje, gastronomiju i zabavu.
Nakon zagrebačkog Dolca i Kvatrića te splitskog Pazara, na red je stigao Dubrovnik. Njegova natkrivena Gruška placa, s posebnom arhitekturom i jedinstvenom atmosferom, idealna je kulisa za novo poglavlje projekta koji je osvojio publiku diljem Hrvatske.
Upravo zato dubrovačko izdanje nije zamišljeno kao jednokratno gostovanje, nego kao uvod u redovita događanja kojima će PLACe Market od sljedeće godine dodatno obogatiti društveni i gastronomski život grada.
Prvo izdanje prije svega je posvećeno Dubrovčanima, njihovim ugostiteljima i njihovoj tržnici, uz želju da Gruška placa postane još jedno omiljeno mjesto susreta, druženja i uživanja u vrhunskoj lokalnoj hrani.
A za premijerno izdanje organizatori pozivaju sve generacije – obitelji s djecom, ljubitelje dobre hrane, ekipu željnu subotnjeg izlaska i sve one koji žele doživjeti svoju placu u sasvim drugačijem izdanju.
U subotu, 24. listopada, od 18 sati do ponoći, svi putevi vode na Grušku placu. Dođite gladni, povedite društvo i budite dio prvog dubrovačkog PLACe Marketa!
Jer nakon Zagreba i Splita, vrijeme je da se i u Dubrovniku jede na placi!
