Četvrtak na Festivalu Župski pjat značio je predstavljanje moderne ponude u Župi dubrovačkoj, predstavljanje pogona za uzgoj mikrobilja obitelji Lojpur uz praktičnu radionicu pokretanja klijanja temeljem tradicijskih kultura.
U opuštenoj i poticajnoj atmosferi sudionici su imali priliku upoznati svijet mikrobilja i klica; od razlika među kulturama do načina uzgoja te utjecaja prirodnih i ekoloških metoda na njihov rast i razvoj. Sudionicima su Mario i Ana-Marija Lojpur pričali o razvoju ovog segmenta proizvodnje, u kojem je cilj približiti zdravu, svježu i funkcionalnu hranu svakodnevnoj prehrani te potaknuti razvoj lokalnih, održivih prehrambenih sustava.
Četvrtak večer bio je obilježen zanimljivim novim konceptom Ruzmarin Gastro & Bar, pravim doživljajem za sve prisutne. Od 18 sati, Mirna Sentić (Mirna Nutrigurman) uz večeru je predstavila brojnim gostima restorana kako je nastajao tjedni festivalski meni; koje je namirnice, posebno tradicijske, koristila, na koji način ih je kombinirala te što stoji iza svake ideje tri festivalska slijeda.
