Ovog vikenda Udruga Agroturizam Konavle po četvrti put zaredom organizira edukacijsko-natjecateljski gastro događaj „Gusti od kobasica“.
Edukacijski dio programa održat će se u nedjelju 12. veljače 2023. g. s početkom u 16:00 sati u Samostanu sv. Vlaha, Pridvorje. Temu ovogodišnje edukacije: „Pršut, kralj trpeze“ održat će dr.sc. Mario Bratulić, načelnik općine Sv. Petar u Šumi i doktor znanosti iz područja biomedicine, veterine, javnog zdravstva i sigurnosti hrane te Ante Madir, dr.med.vet i izvršni direktor Klastera „Hrvatskog pršuta“. Uz edukaciju o pršutima, predavači će govoriti i o problemima kvarenja suhomesnatih proizvoda, a svi prisutni će moći postaviti i pitanja vezana za ovu temu.
Odmah nakon edukacije posjetitelji će u Zabavnom dijelu programa „Gusti od kobasica“ imati priliku kušati i usporediti španjolski i talijanski pršut te hrvatske pršute sa zaštićenom oznakom izvornosti iz Istare i Dalmacije. Paralelno će članovi Udruge Agroturizam Konavle raditi zajedničku konavosku kobasicu koja će se tijekom večeri pripremiti i degustirati. Uz muziku i vino, dodjelit će se diplome i pehari sudionicima natjecanja za „Najbolju domaću kobasicu dubrovačkog kraja“. U natjecanju sudjeluju svi proizvođači kobasica dubrovačkog kraja koji za svoje potrebe ili za potrebe tržišta proizvode kobasice, a koji svoje uzorke kobasica donesu u ured Agroturizma Konavle (Dom kulture, Gruda) tijekom četvrtka, 9. veljače u vremenu od 15 do 18 sati ili u petak, 10. veljače u vremenu od 9 do podne. Dodatne informacije mogu se dobiti na broj telefona 095 124 6333.
Postupak izbora za „Najbolju kobasicu dubrovačkog kraja“ će provesti nacionalni certificirani ocjenjivači te domaći stručnjaci, a moći će se pratiti i u javljanju uživo na Facebook stranici Agroturizma Konavle u subotu 11. veljače u večernjim satima.
Pokrovitelj manifestacije “Gusti od kobasica” već tradicionalno je Dubrovačko-neretvanska županija.
PROGRAM:
PRIKUPLJANJE UZORAKA I STRUČNO OCJENJIVANJE
ČETVRTAK, 9. veljače 2023. godine
- 15:00 – 18:00, Ured Agroturizma Konavle, Dom kulture Gruda
- Prikupljanje uzoraka domaćih kobasica za natjecanje „Najbolje domaće kobasice dubrovačkog kraja”
- 9:00 – 12:00, Ured Agroturizma Konavle, Dom kulture Gruda
- Prikupljanje uzoraka domaćih kobasica za natjecanje „Najbolje domaće kobasice dubrovačkog kraja”
- 18:00 – 19:30, Samostan sv. Vlaha, Pridvorje
- Ocjenjivanje zaprimljenih uzoraka domaćih kobasica
Postupak izbora za „Najbolju kobasicu dubrovačkog kraja“ će provesti nacionalni certificirani ocjenjivači te domaći stručnjaci. Događaj otvoren za javnost. Facebook javljanje uživo na profilu Agroturizma Konavle
EDUKACIJSKO ZABAVNI PROGRAM ZA POSJETITELJE
- 16:00 – 17:30, Samostan sv. Vlaha, Pridvorje
- Edukacija: „Pršut, kralj trpeze“
- dr.sc. Mario Bratulić, načelnik općine Sv. Petar u Šumi i doktor znanosti iz područja biomedicine, veterine, javnog zdravstva i sigurnosti hrane
- Ante Madir dr.med.vet., izvršni direktor Klastera „Hrvatskog pršuta“
- 17:30 – 21:00, Samostan sv. Vlaha, Pridvorje
- Zabavni program „Gusti od kobasica 2023.“
- Prezentacija i degustacija Istarskih i Dalmatinskih pršuta:
– Pršutana Kulina Nova Sela, vl. Antonio Bebić
– Pršutana Jelenić, vl. Luka Jelenić
– Pršutana Smjeli, vl. Vlade Prančić - Izrada i degustacija konavoske kobasice
- Proglašenje pobjednika „Gusta od kobasica 2023.” te podjela pehara i diploma sudionicima
- Zabavni program
- Prezentacija i degustacija Istarskih i Dalmatinskih pršuta:
Sudjelujte u natjecanju za najbolju domaću kobasicu dubrovačkog kraja!
ULAZ BESPLATAN.
Pravila za natjecatelje:
- U izboru za „Najbolju domaću kobasicu dubrovačkog kraja”, Gusti od kobasica 2023., mogu sudjelovati svi proizvođači kobasica dubrovačkog kraja koji u domaćinstvu za svoje potrebe ili za potrebe tržišta proizvode kobasice.
- Uzorak za ocjenjivanje mora sadržavati najmanje 50 cm ukupne dužine kobasice i biti isključivo domaće proizvodnje spreman za degustaciju bez termičke obrade.
- Uzorci se zaprimaju u uredu Agroturizma Konavle na Grudi u četvrtak, 9. veljače u vremenu od 15 do 18 sati te u petak, 10. veljače od 9:00 do podne. Dodatne informacije možete dobiti upitom na: ured@agroturizam-konavle.hr ili 095 124 6333.
- Pobjednike očekuju diplome i prestižna titula „Najbolje kobasice dubrovačkog kraja“.
- Postupak izbora za „Najbolju kobasicu dubrovačkog kraja“ će provesti nacionalni certificirani ocjenjivači te domaći stručnjaci, a moći će se pratiti i u javljanju uživo na Facebook stranici Agroturizma Konavle u subotu 11. veljače u večernjim satima.
- Dodjela diploma i pehara za pobjednike „Najbolje kobasice dubrovačkog kraja” uručit će se u nedjelju 12. veljače u okviru događaja „Gusti od kobasica 2023.“
Događaj je nastavak aktivnosti koje je Agroturizma Konavle započeo 2019. godine, a koji ima za cilj podizanje kvalitete tradicijskih proizvoda s naglaskom na proizvodnju i preradu suhomesnatih proizvoda te daljnji razvoj agroturističke ponude Konavala.
