Ugostitelji podržavaju epidemiološke mjere koje će trebati ispuniti za ponovno otvaranje lokala, no najviše zamjeraju odredbu po kojoj će restorani morati raditi samo do 21 sat, uz ironični komentar da „koronavirus u Hrvatskoj očito ima radno vrijeme“ – rekao je u telefonskom razgovoru predsjednik Udruženja ugostitelja Zagreba Franz Letica za portal dnevno.hr
„Moramo se prilagoditi, nemamo izbora, samo je problem što u određivanju mjera za restorane nije konzultirana struka nego knjigovođe i birokrati iz HGK. Očito je da jako puno ljudi koji nemaju veze s ugostiteljstvom misle za nas ugostitelje, pa eto, drago nam je što misle u naše ime“, ironačan je Letica.
Prema njegovim riječima, ugostitelji podržavaju održavanje razmaka od dva metra između stolova, no predlažu i spajanje stolova ako se radi o grupi većoj od četiri gosta, ali uz pojačanu dezinfekciju ruku i površina jer, kaže Letica, nitko se neće samovoljno družiti s nepoznatim ljudima. Podsjeća da restorani zbog HACCP certifikata ionako imaju visoke higijenske standarde, a sada bi ih dodatno pojačali obaveznom dezinfekcijom ruku prilikom odlaska u toalet te ulaska i izlaska gostiju iz lokala.
Konobari bi po preporuci epidemiologa, uz maske na licu, radili bez rukavica jer su im „ruke ionako stalno u vodi“, pojašnjava Letica, jer i sami epidemiolozi kažu da se virus tako manje zadržava na rukama nego na rukavicama. Također, preporuka Udruženja ugostitelja svim lokalima je obavezno pranje suđa u perilicama jer visoke temperature ubijaju virus.
Na jučerašnjem sastanku ministara i epidemiologa na kojemu se razgovaralo o popuštanju mjera i pokretanju nekih djelatnosti uoči sutrašnje Vladine sjednice, nije bilo govora o ponovnom otvaranju kafića, a ono što se predlaže za kafiće neće im biti profitabilno. Naime, kafići bi se trebali prilagoditi samo izdavanju kave za van, popularni coffee to go, bez zadržavanja gostiju u lokalu, dok bi se na šankovima trebao postaviti pleksiglas, također bez zadržavanju gostiju na pultu.
„Uzimanje kave za van nije svojstveno mentalitetu Hrvata, mi idemo u kafiće da bismo uživali u kavi, ali i u druženju, i naše kave s prijateljima su zamjena za odlaske psihijatru u zemljama zapadne Europe i Amerike“, primjećuje Letica i dodaje da bi manjim lokalima pod ovakvim uvjetima bilo bolje da ni ne otvaraju. Predlaže stoga da se svima omogući rad uz poštivanje strogih higijenskih mjera, češćeg dezinficiranja ruku i stolova i nezadržavanja gostiju na šankovima.
Inače, tijekom zabrane rada u zadnjih više od mjesec dana stotinjak restorana je nudilo usluge dostave hrane ili drive-in uslugu, a ostvareni prihodi bili su im tek na 10 do 20 posto prometa koji su ostvarivali prije epidemije, kaže Letica uz komentar da „mi Hrvati očito nismo od on-line usluge, nego više za stil života koji uključuje druženje.“
Ugostiteljski bi se objekti tako trebali otvoriti s popuštanjem produženih restriktivnih mjera četvtrog svibnja, a nakon sedam dana trebali bi se vidjet prvi učinci predloženih mjera za ponovno otvaranke ugostiteljske ponude u Hrvatskoj.
IZVOR: dnevno.hr
