SASTOJCI: Pačja prsa, crno vino, krumpir, češnjak, vrhnje, zeleni papar, demi-glace umak, začin
PRIPREMA: Pačja prsa odvojite od kosti, a zatim ih stavite u marinadu od crnog vina i ostavite u hladnjaku 24 sata. Na grijaćoj ploči prvo pecite stranu s kožicom, otprilike deset minuta, a drugu pet minuta. Vatra ne smije biti jaka.
PLOŠKE KRUMPIRA: Krumpir nasjeckajte kao čips, ploške oblikujte kako želite (može okruglo kao na slici) i zalijte bijelim lukom i kiselim vrhnjem. Pecite četrdesetak minuta na 170 stupnjeva.
UMAK OD ZELENOG PAPRA: Osim samog papra, dodajte kiselo vrhnje, demi-glace i malo začina.
