Božić je mnogima nezamisliv bez sarme.
Ta tradicionalna poslastica, koju obožava i staro i mlado, sastavni je dio blagdanske gastronomske ponude.
Donosimo recept za sarmu kojoj nema ravne.
Sastojci:
60 dag mljevenog miješanog mesa
25 dag suhe svinjske vratine
8 dag suhe slanine
1,20 kg kiselog kupusa u glavici
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
2 žlice riže
1 jaje
2 žlice brašna
mljevena crvena paprika (slatka)
ulje
papar
sol
Priprema:
S glavice kupusa odvojite listove i odrežite im zadebljale žile. Na zagrijanom ulju kratko popržite nasjeckani luk pa ga ohladite.
Mljevenom mesu dodajte poprženi luk, nasjeckani češnjak, slaninu narezanu na kockice, opranu rižu i jaje, posolite, popaprite i izmiješajte.
Na listove kupusa stavljajte nadjev od mesa i uvijajte u sarme. Na dno posude stavite 2 do 3 manja lista kupusa, po njima složite sarme, a preko njih stavite narezanu suhu vratinu i na kraju kupus narezan na šire rezance.
Zalijte hladnom vodom da sve bude pokriveno, poklopite i kuhajte oko 2 sata. Za vrijeme kuhanja po potrebi dolijte malo tople vode.
U zgotovljenu sarmu dodajte zapržak: na ulju poprženo brašno i mljevenu papriku, pa zajedno kuhajte oko 10 minuta.
